Il lavoro, per ripartire, nella gastronomia del Carcere

Di -
Non solo pasticceria, ma anche gastronomia!

Dalle cucine ogni giorno partono per l'esterno semilavorati che giungono freschissimi a hotel a 4 stelle, ristoranti, catering e mense universitarie.

Vi lascio con uno splendido video dimostrativo..
a me ha fatto venire l'acquolina!

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Il carcere Due Palazzi; conosciamolo meglio...

Di -
Il carcere Due Palazzi di Padova, dispone di  Spazi e impianti comuni - 2 campi sportivi - 5 palestre - 6 aule - 0 teatro - 2 biblioteche - 2 locali di culto - 1 laboratorio - 1 officina - 0 mensa detenuti Il personale presente, come in tutti i carceri, è vario. In quello di Padova sono presenti 4 educatori, 1 medico psichiatra, 3 psicologi e 2 per cure. Alcune zone della struttura appaiono degradate, non curate. Non sono presenti spazi di condivisione dei pasti, pochi sono quelli dove possono socializzare. Pochi, a mio avviso, sono anche gli educatori. La figura dell'educatore, come ho già ribadito nei post precedenti, è indispensabile in questi luoghi. Permettono un approccio diverso, si instaura un rapporto diverso. Educatore-detenuto, un rapporto stabile, sano, di distanza ma comunque vicino. Non servono solo gli psicologi, non servono solo le sedute, le cure. Servono anche spazi ricreativi, creati dagli educatori, servono dialoghi più sani, più naturali, più...
Continua a leggere

Il lavoro, per ripartire, nella pasticceria del Carcere grazie alla Cooperativa Giotto

Di -
Immagine
Il carcere di Padova è ritenuto ''particolare'' perchè qui più di 100 detenuti possono lavorare. Per iniziare, vorrei parlare di una delle cooperative più conosciute e di una realtà presente da molti anni all'interno del Carcere di Padova. La Cooperativa sociale Giotto è nata negli anni Ottanta per iniziativa di un gruppo di laureati in scienze agrarie e forestali. Ha sede a Padova e si occupa di detenzione e disabilità, gestendo attività interne ed esterne alla Casa di reclusione Due Palazzi. La cooperativa è orientata principalmente alla tutela dell'ambiente quindi manutenzione del verde, offrendo servizi di pulizia, progettando e gestendo parcheggi, offendo raccolta e trasporto di rifiuti, servizi di call center.. La Cooperativa sociale Giotto fa parte di Officina Giotto (è ormai celebre la Pasticceria Giotto del Carcere di Padova). Tutte  attività, dalla ristorazione ai servizi di custodia, dal congressuale al mantenimento degli spazi verdi, dalla pas...
Continua a leggere

Attività svolte dall'Associazione "Granello di Senape Padova"

Di -
L’Associazione “Granello di Senape Padova” promuove varie attività (sia all’interno degli Istituti di Pena, sia sul territorio): gestisce il “Centro di Documentazione Due Palazzi”, attivo nella Casa di Reclusione di Padova, che offre servizi d’informazione (attraverso la rivista “Ristretti Orizzonti” e i siti internet www.ristretti.it e www.ristretti.org ) Ha sviluppato programmi di educazione alla legalità rivolte agli studenti nelle scuole medie inferiori e superiori di Padova, in collaborazione con il Comune di Padova, il Centro di Servizio per il Volontariato di Padova e il CSA (ex Provveditorato agli Studi); gestisce una trasmissione radiofonica settimanale sull’emittente “Radio Cooperativa”, nella quale gli ascoltatori possono intervenire in diretta per discutere su temi inerenti la giustizia, il carcere e il reinserimento dei detenuti, e tante altre attività. Insomma, tantissime associazioni e cooperative collaborano affinché il lavoro in carcere sia una buo...
Continua a leggere